หมูเมนูโด จากฟิลิปปินส์

สตูว์ซอสมะเขือเทศใส่หมู ตับ แครอท มันฝรั่ง และพริกหวาน เป็นอาหารจานโปรดที่ทานได้ทุกฤดู สำหรับเทศกาลเฉลิมฉลองและโอกาสทั่วไป

ส่วนผสม

น้ำมันทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมใหญ่สับ 1 /4 ถ้วย

เนื้อหมูหั่นรูปลูกเต๋า 400 กรัม

ตับหมูหั่นรูปลูกเต๋า 100 กรัม

น้ำหรือน้ำซุป 1 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย

ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย

น้ำหรือน้ำซุป 1 ถ้วย

มันฝรั่งหั่นรูปลูกเต๋า 1 ถ้วย

แครอทหั่นรูปลูกเต๋า 1 ถ้วย

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

พริกหวานสีแดงหั่นรูปลูกเต๋า 1/4 ถ้วย

พริกหวานสีเขียวหั่นรูปลูกเต๋า 1/4 ถ้วย

เนยแข็งขูด ¼ ถ้วย

เกลือและพริกไทยปรุงรสตามชอบ

เครื่องปรุงรสอูมามิ ผงชูรส อายิโนะโมะโต๊ะ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.เทน้ำมันลงในกระทะ ที่ตั้งไว้จนร้อน ผัดกระเทียม หอม เนื้อหมู และตับนาน 5 นาที โดยใช้ไฟปานกลาง
2.เติมน้ำซุป เกลือ ซอสถั่วเหลือง และซอสมะเขือเทส ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวทิ้งไว้ 15 นาที
3.เติมน้ำซุป มันฝรั่ง แครอท พริกหวานสีแดงและสีเขียว และเนยแข็งลงในกระทะ
4.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ เครื่องปรุงรสอูมามิ ผงชูรส อายิโนะโมะโต๊ะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวทิ้งไว้ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เคล็ดความอร่อย

นำเนยแข็งไปแช่เย็นให้แข็งก่อนนำมาขูด โดยใช้แปรงชุบน้ำมันปัดที่เครื่องขูด จะทำให้เป็นฝอยสวยงาม

ขอบคุณที่มาจาก www.ajinomoto.com น่ะค่ะ