เครื่องปรุง
1. ๑ กก. เนื้อหมู สะโพก ไม่มีมัน หั่นสี่เหลี่ยมชิ้นค่อนข้างโต ๆ
2. ๑ หัวหอมใหญ่ หั่นขวางลูกเป็นวง ๆ
3. ๒-๓ กลีบ กระเทียม ตำละเอียด
4. ๒๕๐ กรัม เห็ดสด แชมปิญอง ฝานบาง
5. ๒๐๐ กรัม หน่อไม้ เหลือง จากกระป๋อง
6. ๑ ลิตร น้ำซุปไก่ หรือ ใช้ซุปก้อนแทน
7. เนย เกลือ พริกไทย พับริกา ผงกระหรี่ แป้งมัน
8. และหุงข้าวไทยหรือ ข้าวสีน้ำตาลตามชอบใจค่ะ
เครื่องเคียง
1. ถั่วลิสง
2. แตงกวาดอง
3. มะพร้าวอบ
4. Mango Chutney
5. องุ่นแห้ง
6. มะกอกดอง
7. ส้มสดแกะเป็นกลีบ ๆ หรือ จากกระป๋อง
8. ไข่ต้มแข็ง หั่นเล็ก ๆ
9. หอมดอง
10. ขิงดองแบบหวาน ๆ
ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องครบ แต่ถ้าไปรับประทานที่ร้านเขาจะมีครบให้เลือกแยะมากค่ะ
วิธีทำ
๑. ตั้งหม้อเหล็กใบเก่ง ใส่เนย รอละลายจนหอม ก็ใส่หมูลงผัดแค่พอสุก ๆ แล้วตามด้วยหัวหอมใหญ่และกระเทียมผัด ต่อ จนสลด ตามด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ( เกลือ พริกไทย ผงกระหรี่ พับริกา) ชิมรส ตามที่ต้องการ จึงใส่น้ำซุป แล้วเคี่ยวไปเรื่อย จนหมุนุ่ม และชิมรสอีกครั้งหนึ่ง…ที่ทำ จะหอมผงกระหรี่ ไม่เผ็ดจัด ออกเค็มนิด ๆ
๒. เอาแป้งมันผสมน้ำ และใส่ลงกวนพอเหนียวอยู่ตัวเท่านั้น
วิธีรับประทาน ทานตอนร้อน ๆ ราดข้าวพร้อมเครื่องเคียงที่ชอบ …ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่าง พร้อมกันหมด ในจานเดียวกัน
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก http://www.9leang.com/?p=3789
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น